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連夜下灶煮魚
以往滿載而歸的漁獲，為了保持魚體鮮美，曬魚脯或醃製變成保存漁獲的唯一方式，但在曬成魚脯之前，用魚灶煠魚（用水煮熟）是必須的處理過程。以往丁香撈捕上岸後，全部載回港邊的魚灶，早已在一旁守候的漁村婦女，常常得忍受徹夜不眠的疲憊，連夜下灶處理，在高溫溼熱的狀態下煮完二、三千斤的漁獲，緊接著就是將煮熟後的魚曝曬於廣場上，以曬成魚脯出售。不過，近年來，新式的快速爐產生，改在漁船上即捕即煮，使用魚灶的機會愈來愈少，有時漁獲數量太多，人手不足時，才會以一天一千元的工資雇用漁婦協助處理，因此夏天的時候不論是白天或凌晨經常可以看到碼頭邊的婦女忙進忙出，為了多賺一點錢，個個卯足全勁，即使累了也必須撐著。 |
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