在「傳統漁村」和「現代觀光」的交會之際， 這股海洋休閒風逐漸飄散至赤崁社區，部份居民開始對轉型「休閒漁業」有了一些憧憬和期待。有人想像能有一天能仿造一艘古老年代的帆船，載著遊客在昔日的航程波動中、遙想當年舟楫揚帆的壯闊；有人想像改造自家古厝經營民宿，帶著訪客前往潮間帶，體驗抱蹲拾螺的漁村生活，以最貼近環境的方式，認識自然樸實的赤崁，諸如此類美好的夢想都曾經在居民心中醞釀著。
民國八十六年，全國文藝季開拔到這個小漁村。白沙鄉公所與赤崁社區共同舉辦第一屆丁香魚季，希冀透過活動和產業文化緊密結合，為沈寂多時的赤崁漁村掀起了一股海洋休閒的風潮。活動主題從赤崁漁具漁技展示、農漁產市集到漁村夜曲，而其中最具噱頭的，就屬夜晚乘風出海「扒網」捕丁香的活動了。
晴朗無風的夏日夜晚，是丁香漁撈船隊載著遊客出海的最佳時機，約莫二十分鐘的船程後，船長會將船開到正在賣力捕撈丁香魚群的漁船旁，讓遊客觀看漁民如何以拖曳網的方式捕捉丁香。接近晨曦時分，更可以看到漁民將魚群趕入網中聚集時，燕鷗群趁機追逐丁香魚覓食的場景。魚捕上來之後，漁民會分工合作地處理丁香魚，由於回航時間通常已是太陽直射的清晨，為了維持丁香的鮮美，漁民都會熟練且動作快速地將一簍簍丁香丟下沸騰滾燙的爐子裡煮熟撈起，一邊挑掉雜物回歸大海。親切的船老
丁香季，順應海上休閒風潮大多會大方地分享這些現煮的丁香魚，讓遊客在親近海洋的航程中，品嚐自然甜美的鮮味，帶著愉悅的心情快樂歸航。
一年一度的赤崁丁香季舉辦至今，已然成為赤崁夏季另一個象徵地方特色的活動圖騰，而某種程度上也的確觸發了漁村轉型的帶動效果，但近年來的舉辦成效越來越流於形式，原先的活動熱潮似乎正在逐年退燒中。探究原因，漁民的心情是複雜的，畢竟漁業的沒落是不爭的事實，每年一次帶遊客出海體驗的收入有限，即使有心長期投入休閒漁業，卻多半礙於層層法令面的牽絆和投資成本的考量，憂心投資進場、賠本出場，因此對赤崁發展休閒漁業的想望尚停留在觀望的階段。的確，理想與現實之間確實存在一段距離，但如何在維繫漁村生計與海洋生態永續發展的前提下，善用漁鄉的文化內涵與素材，讓漁村發展出的海洋文化能以自主有機的方式進行轉化與活化，需要居民的自覺，也需要公部門的尊重與支持。